كباب ( العروق )

كباب ( العروق ) 

*- المقـــادير :

*- نصف كيلو لحم مفروم ناعم ( غنم أو عجل ) .

*- بقدونس مفروم أو كرفس .

*- حبة بصلة مفرومة ناعم ، نعناع مفروم ناعم ( حسب الرغبة ) .

*- ٢ كوب طحين أبيض ( دقيق ) .

*- ٢ ملعقة صغيرة ملح ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .

*- ملعقة صغيرة كمون ، نصف ملعقة صغيرة كركم .

*- ٢ بيض ، ربع كوب ماء للعجن .

*- زيت للقلي .

كباب ( العروق ) .

كباب ( العروق ) .

كباب ( العروق ) .

*- طريقــة العمــل :

*- في وعاء أو صحن كبير ، يوضع اللحم المفروم وبقية المكونات وتعجن باليد حتى تصبح عجينة ناعمة ومتماسكة .

*- نضع الزيت في مقلاة ، ونضعها على النار .
*- تبلل اليد ، ونأخذ من العجينة ونعمل أقراص دائرية ، أو مستطيلة ، وتقلى في الزيت .
*- تقدم كباب ( العروق ) مع السلطة ، وأنواع الحساء ، والخضار المسلوقة مثل الفاصوليا الخضراء أو اللوبياء .
وبالهناء والعافية ...  :) .